Le Menu de la Table de Rose

Croquant et aérien, un mariage subtil de terre et de feu, où le paprika parfume délicatement la fleur et le romanesco apporte une fraîcheur tendre et colorée.

Fraîcheur marine et acidité solaire, une entrée vivante et lumineuse où le tourteau fond en bouche, accompagné de la rémoulade légèrement relevée et des notes fruitées du pomelos

Poisson noble enrobé d’un beurre iodé, délicatesse et finesse au fil de l’eau, où chaque bouchée révèle la douceur du bar et la richesse marine des crevettes, sublimée par le parfum subtil du nori.

Tendre et parfumé, un classique sublimé par l’onctuosité des salsifis et la puissance raffinée de la truffe, un plat où la richesse des saveurs se déploie avec élégance et générosité

Un souffle avant le silence. Une note florale, un éclat croquant, comme un rire léger juste avant la nuit.

Croustillant et fondant s’entrelacent, avec une glace vanille brûlée d’une élégance irrésistible, où les pommes caramélisées apportent un parfum d’hiver gourmand et enveloppant