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Starters' whispers
- Cuisses de grenouilles en persillade, chapelure verte, tartare de betterave à la saugeCuisses de grenouilles en persillade, chapelure verte, tartare de betterave à la sauge — croustillant d’herbes, fraîcheur végétale et notes délicatement terreuses.€26
- Gyoza, champignons de la Maison Naturelium, écume de Paris, gel d’ail noirGyoza de champignons de la Maison Naturelium, écume de Paris, gel d’ail noir.€20
- Maigre en gravelax, choux marinés au hon-mirin, bouillon d'orge torréfiéMaigre en gravlax, chou au hon-mirin, bouillon d’orge torréfié.€22
Main Dishes
- Œuf mollet fris, courge spaghetti à la livèche, siphon de potimarronŒuf mollet frit, courge spaghetti à la livèche, siphon de potimarron — croustillant, végétal et velouté, dans un équilibre tout en douceur.€22
- Saint-Pierre confit à l’huile de noisette, potimarron vanillé, mille-feuille de courgesSaint-Pierre confit à l’huile de noisette, douceur de potimarron vanillé, mille-feuille de courges.€35
- Ris de veau poêlé, embeurrée de patate douce, condiment pistaches-grenadesRis de veau poêlé, douceur de patate douce, pistache et grenade en condiment.€32
Plâteau de fromages
Plâteau de fromages de la fromagerie de Saint Peray
Assortiments de fromages affinés
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Plâteau de fromages de la fromagerie de Saint Peray Assortiments de fromages affinésPlâteau de fromages de la fromagerie de Saint Peray Assortiments de fromages affinés€14
Sweet reveries
Last shivers, in crisp floral notes
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Chocolat Valrhona Macaé 62%, graines de coriandre, sésame blanc, glace chocolatChocolat Valrhona Macaé 62 %, coriandre, sésame blanc et glace chocolat. L’intensité du cacao s’accorde à la fraîcheur de la coriandre et aux notes délicatement torréfiées du sésame. Une création tout en profondeur, fraîcheur et longueur.€18- Raisin blanc, gelée de verjus, hibiscus, sorbet raisin noirRaisin blanc, gelée de verjus à l’hibiscus, sorbet raisin noir — une composition fraîche et délicate, où l’éclat du raisin rencontre l’acidité du verjus et la profondeur florale de l’hibiscus.€16
- Coing poché au poivre noir de Kampot, noix de pécan, sorbet yuzuCoing poché au poivre noir de Kampot, noix de pécan, sorbet yuzu.€19
For kids
- POUR NOS LOULOURavioles de la Mère Maury à la crème et aiguillettes de poulet fermier Glace au choix + 1 boisson€15
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3-course menu - Only Thursday evening, Friday lunchtime and Monday lunchtimeRose's Table Menu
Gastronomic menu in 5 actsMenu Confiance, «HARMONIE" En 7 temps
Cette carte cherche l’équilibre entre fraîcheur et profondeur, douceur et caractère, terre Drôme-Ardéchoise et Méditerranée. Les saveurs se répondent, les textures se rencontrent, avec parfois cette touche d’audace qui bouscule les évidences. Ne rien imposer. Laisser simplement les saveurs trouver leur harmonie.menu pour nos LOULOU
Ravioles de la Mère Maury à la crème et aiguillettes de poulet fermier Glace + 1 boisson