Notre Carte
Murmures d'entrées
- Veau façon vitello tonnato, pesto de roquette.Un veau délicatement préparé dans l’esprit du vitello tonnato, accompagné d’une sauce onctueuse aux notes marines. Le pesto de roquette apporte une touche végétale et poivrée qui vient équilibrer l’ensemble avec fraîcheur et élégance.21 €
Nouveau
tomates de couleurs, crottin de Bufflone, eau et basilicLes tomates de la Drôme et de l'Ardèche, cueillies à pleine maturité, expriment toute la générosité de nos terroirs. Le crottin de Bufflone apporte une fraîcheur lactée et une texture délicatement fondante, tandis que l'eau de tomate infusée au basilic révèle la pureté du fruit. Une création végétal19 €Nouveau
Langoustines juste saisies, consommé de têtes, quinoa, wakamé.Langoustines délicatement saisies, à la chair nacrée et fondante, servies avec un consommé cristallin réalisé à partir de leurs têtes, révélant toute leur intensité iodée. Le quinoa apporte une texture délicate, tandis que le wakamé prolonge l'expression marine avec une fraîcheur végétale.23 €
Les Plats
Nouveau
merlu poêler, courgettes tout en texture, verveineLe merlu, délicatement poêlé, dévoile une chair nacrée et fondante. Les courgettes, travaillées en textures, expriment toute la fraîcheur du potager, tandis que la verveine apporte une touche végétale et citronnée, révélant un équilibre d'une grande finesse.31 €Nouveau
Volaille grise du Vercors -ballottine aux champignons Maison Naturelium, maïs grilléLa volaille grise du Vercors révèle une chair tendre et savoureuse. La ballottine, garnie des champignons de la Maison Naturelium, s'accorde aux notes fumées du maïs grillé dans une composition généreuse, élégante et profondément ancrée dans notre terroir.33 €- Laitue rôtie, gaspacho rouge, fruits rouges, fraicheur de légumes (végé)Laitue délicatement rôtie, relevée par un gaspacho rouge à la fraîcheur éclatante. Les fruits rouges apportent une douceur acidulée, tandis qu'une déclinaison de légumes de saison compose un jeu de textures et de fraîcheur. Une création végétale, vive et délicate.
Végan
20 € Nouveau
Thonine de Méditerranée, tagliatelle de courgettes, oignons grillés, olives l’o provençale, sauce choron.À partager pour deux — Thonine de Méditerranée à la cuisson délicate, accompagnée de tagliatelles de courgettes, d'oignons doucement grillés et d'olives à la provençale. La sauce Choron, onctueuse et subtilement tomatée, vient unir l'ensemble dans un généreux hommage aux saveurs méditerranéennes.80 €
Plâteau de fromages
Plâteau de fromages de la fromagerie de Saint Peray
Assortiments de fromages affinés
Nouveau
Plâteau de fromages de la fromagerie de Saint Peray Assortiments de fromages affinésPlâteau de fromages de la fromagerie de Saint Peray Assortiments de fromages affinés14 €
Rêveries sucrées
Derniers frissons, en notes florales et croquantes
- Framboises de Sylvain et Angélique René, crème légère à la rose, sorbet framboise-roseFramboises de Sylvain et Angélique René, FERME DE LAPRAT CHALENCON ARDECHE , crème légère à la rose, sorbet framboise-rose17 €
Nouveau
Chocolat Nyangbo Valrhona 68%, fèves de cacao, glace cacahuèteLe chocolat Nyangbo 68 % Valrhona dévoile une intensité élégante aux notes épicées et cacaotées. Les fèves de cacao apportent croquant et profondeur, tandis que la glace cacahuète offre une fraîcheur gourmande dans un équilibre de caractère.18 €Nouveau
Nectarine jaune, fraiche et en sorbet, sarriette, feuilles de pêcherLa nectarine jaune se dévoile en deux expressions, fraîche et en sorbet, révélant toute la pureté de son fruit. La sarriette apporte une touche aromatique subtile, tandis que les feuilles de pêcher diffusent une délicate note végétale, prolongeant la douceur de l'été.17 €
Pour les loulous
- POUR NOS LOULOURavioles de la Mère Maury à la crème et aiguillettes de poulet fermier Glace au choix + 1 boisson15 €
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Menu découverte en 3 temps
Menu en 3 actes - Uniquement le jeudi soir, vendredi midi et lundi midi, hors jours fériés Élégant et accessible, idéal pour une parenthèse gourmande. Une cuisine savoureuse et précise, sans compromis sur la qualité ́ des produits.Menu " LA TABLE DE ROSE " en 5 temps
Menu gastronomique en 5 tempsMenu Confiance, « ÉPANOUISSEMENT». En 7 temps
En juillet, Rose Restaurant Gastronomique célèbre l’instant où la nature atteint son apogée. Ce menu en sept temps met à l’honneur les plus beaux produits de la Drôme et de l’Ardèche, sublimés avec finesse et sensibilité. Une invitation à vivre un voyage gastronomique où la saison s’exprime avec élégance, émotion et authenticité.u voyage.menu pour nos LOULOU
Ravioles de la Mère Maury à la crème et aiguillettes de poulet fermier Glace + 1 boisson